Hadi pestil yapalım!

Yaz mevsiminin gelişiyle birlikte meyveler olgunlaştı. Kırşehir'in bereketli topraklarında yetişen kayısı, vişne, dut, şeftali, erik ve daha niceleri şimdi pestil yapımı için ideal durumda. Kırşehirli vatandaşlar, geleneksel tatlarımızdan biri olan pestili evlerinde kolayca yapabilirler. İşte Kırşehir'e uyarlanmış enfes pestil yapımı:

Malzemeler:

• 2 kg olgun meyve (kayısı, vişne, dut, şeftali, erik veya istediğiniz diğer meyveler)
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Meyveleri Hazırlama: Seçtiğiniz meyveleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri küçük parçalara ayırın.

Pişirme: Büyük bir tencereye meyve parçalarını ve suyu ekleyin. Meyveler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Eğer daha tatlı bir pestil isterseniz, toz şekeri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Püre Haline Getirme: Pişen meyveleri bir blender veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. İsterseniz buğday nişastasını ekleyerek karışımı koyulaştırabilirsiniz.

Süzme: Elde ettiğiniz meyve püresini ince bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve kabuk kalıntılarından arındırın.

Serme: Temiz bir bez veya fırın kağıdı üzerine hazırladığınız meyve püresini ince bir tabaka halinde yayın. Eşit bir kalınlık elde etmek için bir spatula kullanabilirsiniz.

Kuruma: Güneşli bir yerde, üzerine ince bir tülbent örterek pestilin kurumasını bekleyin. Kuruma süresi hava koşullarına bağlı olarak birkaç gün sürebilir. Alternatif olarak, düşük ısıda fırında (50°C) kurutabilirsiniz.

Kesme ve Saklama: Kuruyan pestili ince şeritler halinde kesin ve hava almayan kaplarda saklayın.

Kırşehir'in bereketli meyveleriyle yapılan bu enfes pestil, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olacak. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu doğal lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.