Kırşehir'in ünlü yöresel lezzeti çığırtma, pazar kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Geleneksel olarak yapımı zor olmasa da, bazen zamandan tasarruf etmek hepimizin tercihidir. İşte bu noktada milföy hamuru devreye giriyor! Milföy hamuru ile yapılan çığırtma, hem lezzetinden ödün vermiyor hem de pratikliği ile mutfakta zaman kazandırıyor. Milföy hamurlu çığırtma tarifini sizler için derledik.
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında yumuşaması için tezgaha serin. Domatesleri, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız biberleri tavaya ekleyip kavurun. Biberler yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Yumuşamış milföy hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını hafifçe kıvırarak çerçeve oluşturun. Hazırladığınız sebzeli harcı milföy hamurlarının üzerine eşit şekilde paylaştırın. İsteğe bağlı olarak beyaz peynir ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, milföy hamurları altın rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan milföy hamurlu çığırtmayı biraz soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
