Kırşehir’in sahip olduğu zengin mutfak kültürünün korunması, yöresel lezzetlerin tanıtılması ve gastronomi turizmine kazandırılması amacıyla önemli bir çalışma gerçekleştirildi. Kırşehir Big Thermal Hotel’in ev sahipliğinde düzenlenen “Anadoludakiler Gastronomi Danışmanlığı Projesi”, eğitim ve uygulama çalışmalarının ardından sertifika programıyla tamamlandı.
Ahiler Kalkınma Ajansının 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında yürütülen proje, Kırşehir’in geleneksel mutfak değerlerinin gastronomi alanında daha görünür hale getirilmesine yönelik çalışmalara katkı sundu.
Programa Kırşehir İl Kültür ve Turizm Müdürü Mustafa Doğan, İl Kültür ve Turizm Müdür Yardımcısı Eyüp Temur, Big Thermal Hotel Genel Müdürü İlknur Özcan ile kursiyerler katıldı.
KIRŞEHİR MUTFAĞININ DEĞERLERİ ÖN PLANA ÇIKARILDI
“Anadoludakiler Gastronomi Danışmanlığı Projesi” kapsamında gerçekleştirilen çalışmalarda Kırşehir’in sahip olduğu yöresel mutfak kültürü ön plana çıkarıldı.
Kentin gastronomik değerlerinin korunmasının yanı sıra geleneksel yemeklerin hazırlanması ve sunumunun geliştirilmesi açısından gerçekleştirilen proje, Kırşehir’in turizm potansiyelinin gastronomiyle desteklenmesi bakımından da önem taşıdı.
Kırşehir’in tarihî ve kültürel değerleriyle birlikte yöresel mutfağının da tanıtım çalışmalarında daha fazla yer bulması hedeflenirken, proje kapsamında gerçekleştirilen uygulamalarla bu alandaki farkındalığın artırılmasına katkı sağlandı.
ÇİRLEME, BESMEÇ VE BİBERLİ EKMEK SUNULDU
Programın dikkat çeken bölümlerinden biri de Kırşehir mutfağının yöresel lezzetlerinin yer aldığı sunum oldu.
Kırşehir’in geleneksel yemekleri arasında bulunan çirleme ve besmeç ile birlikte biberli ekmek, program kapsamında sunum yemeği olarak hazırlandı.
Hazırlanan yöresel lezzetlerin sunumuyla Kırşehir mutfağının kendine özgü yemek kültürü bir kez daha ön plana çıkarıldı. Böylece proje yalnızca teorik çalışmalarla sınırlı kalmayarak yöresel ürünlerin hazırlanması ve sunulmasına yönelik uygulamalı bir boyut da kazandı.
GASTRONOMİ TURİZMİNE KATKI HEDEFLENİYOR
Kırşehir, başta Ahilik kültürü olmak üzere sahip olduğu tarihî ve kültürel değerlerle önemli bir turizm potansiyeli barındırıyor. Kentin yöresel yemeklerinin daha geniş kitlelere tanıtılması da turizmin çeşitlendirilmesi açısından önem taşıyor.
Bu doğrultuda gerçekleştirilen “Anadoludakiler Gastronomi Danışmanlığı Projesi” ile Kırşehir mutfağındaki geleneksel lezzetlerin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasının yanı sıra gastronomi turizmi içerisinde değerlendirilmesine katkı sunulması amaçlandı.
Yöresel yemeklerin doğru şekilde hazırlanması, özgün özelliklerinin korunması ve nitelikli sunumlarla ziyaretçilere ulaştırılması, Kırşehir’in gastronomi alanındaki tanıtım çalışmalarını destekleyecek unsurlar arasında yer alıyor.
KURSİYERLERE SERTİFİKALARI VERİLDİ
Big Thermal Hotel’de gerçekleştirilen programın sonunda projeye katılan kursiyerler için sertifika töreni düzenlendi. Eğitim ve uygulama çalışmalarını tamamlayan kursiyerlere sertifikaları takdim edildi.
Sertifika programına katılan Kırşehir İl Kültür ve Turizm Müdürü Mustafa Doğan, İl Kültür ve Turizm Müdür Yardımcısı Eyüp Temur ve Big Thermal Hotel Genel Müdürü İlknur Özcan, gerçekleştirilen çalışmaları yakından takip etti.
Projenin tamamlanmasıyla birlikte kursiyerler gastronomi alanındaki eğitim ve uygulama sürecini sertifikayla tamamlamış oldu.
YÖRESEL MUTFAK KIRŞEHİR’İN TANITIMINA GÜÇ KATACAK
Kırşehir’de gastronomi alanında gerçekleştirilen bu tür çalışmalar, kentin yöresel değerlerinin korunmasının yanı sıra turizmde yeni bir çekim alanı oluşturulması açısından da önem taşıyor.
Çirleme ve besmeç gibi Kırşehir ile özdeşleşen lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması, geleneksel tariflerin yaşatılması ve yöresel mutfağın profesyonel sunumlarla desteklenmesiyle kentin gastronomi kimliğinin güçlendirilmesi hedefleniyor.
Ahiler Kalkınma Ajansının teknik desteğiyle gerçekleştirilen proje, Kırşehir’in kültürel mirasının önemli bir parçası olan mutfak kültürünün tanıtılmasına yönelik çalışmalar arasında yerini aldı.
Kırşehir Big Thermal Hotel’de sertifika takdimi ve yöresel yemek sunumlarıyla tamamlanan “Anadoludakiler Gastronomi Danışmanlığı Projesi”nin, Kırşehir’in gastronomi değerlerinin korunması, tanıtılması ve turizme kazandırılması yönündeki çalışmalara katkı sağlaması bekleniyor.