Kırşehir'de faaliyet gösteren kesimhaneleri de yakından ilgilendiren önemli bir düzenleme yürürlüğe girdi. Resmî Gazete'de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği değişikliğiyle birlikte, gıda güvenliği, hayvan refahı ve üretim süreçlerinde izlenebilirliği artıracak yeni uygulamalar hayata geçirilecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan düzenleme kapsamında, Kırşehir başta olmak üzere Türkiye genelindeki tüm kesimhanelerde daha modern, şeffaf ve denetlenebilir bir sistem oluşturulması hedefleniyor. Yeni uygulamalarla hem tüketicilerin güvenilir gıdaya ulaşması kolaylaşacak hem de hayvan refahına yönelik standartlar önemli ölçüde yükseltilecek.
Yönetmelik değişikliği doğrultusunda kesimhanelerde en az bir ay kayıt kapasitesine sahip yüksek çözünürlüklü kamera sistemi bulundurulması zorunlu hale getirilecek. Böylece Kırşehir'deki kesimhaneler de dahil olmak üzere tüm tesislerde gerçekleştirilen işlemler kayıt altına alınacak ve denetim süreçleri daha etkin şekilde yürütülecek.
Hayvan refahını önceleyen düzenleme kapsamında önemli değişiklikler de getirildi. Buna göre bilinçli durumdaki hayvanların ayaklarından asılması tamamen yasaklanırken, kesim öncesinde hayvanların strese girmesini önleyecek modern sabitleme ekipmanlarının kullanılması zorunlu olacak. Yeni sistem sayesinde hayvanların daha insani koşullarda kesim sürecine alınması amaçlanıyor.
Düzenlemenin bir diğer önemli ayağını ise elektronik küpe uygulaması oluşturuyor. Dijital takip sistemi sayesinde hayvanların doğumundan başlayarak çiftlikten kesimhaneye, oradan da sofraya kadar tüm süreç elektronik ortamda izlenebilecek. Bu uygulamayla Kırşehir'de üretilen hayvansal gıdaların da daha güvenilir ve şeffaf şekilde takip edilmesi mümkün olacak.
Yetkililer, yeni uygulamaların hem üreticiler hem de tüketiciler açısından önemli kazanımlar sağlayacağını belirterek, gıda güvenliğinin artırılması, denetim mekanizmalarının güçlendirilmesi ve hayvan refahının uluslararası standartlara uygun hale getirilmesinin hedeflendiğini ifade etti.
Özellikle hayvancılık sektörünün önemli illerinden biri olan Kırşehir'de, yeni yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren kesimhanelerin gerekli teknik altyapı çalışmalarını tamamlayarak yeni sisteme uyum sağlaması bekleniyor. Sektör temsilcileri, düzenlemenin hem üretim kalitesini artıracağını hem de tüketici güvenini güçlendireceğini değerlendiriyor.
Resmî Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliğiyle getirilen yeni uygulamalar, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek. Bu tarihe kadar Kırşehir'deki kesimhaneler de dahil olmak üzere ülke genelindeki tüm işletmelerin gerekli hazırlıkları tamamlaması planlanıyor. Yeni dönemin, güvenilir gıda üretimi, hayvan refahı ve sürdürülebilir hayvancılık açısından önemli bir adım olması bekleniyor.