Kırşehir Veteriner Hekimler Odası Başkanı Recep Yılmaz, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık seçimi, kesim sırasında dikkat edilmesi gerekenler ve etlerin doğru muhafaza edilmesi konusunda önemli açıklamalarda bulundu.
Kırşehir Memleket Gazetesi ve Kırşehir Haber 40’a özel değerlendirmelerde bulunan Başkan Yılmaz, vatandaşların hem dini kurallara hem de halk sağlığı açısından önemli detaylara dikkat etmesi gerektiğini söyledi.
“Kurbanlıkların Yaş Şartı Çok Önemli”
Kurbanlık hayvan seçiminde en önemli kriterlerden birinin yaş şartı olduğunu belirten Recep Yılmaz, büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar için belirlenen kuralları hatırlattı.
Başkan Yılmaz açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“Büyükbaşlarda 2 yaşını doldurmuş olması gerekiyor. Küçükbaşlarda da en az 6 aylık veya annesinin boyuna ulaşmış olması gerekiyor.”
Vatandaşların kurbanlık alırken hayvanın sağlıklı görünmesine dikkat etmesi gerektiğini belirten Yılmaz, özellikle küpe kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini vurguladı.
“Küpeli Hayvan Tercih Edilmeli”
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın geliştirdiği “Tarım Cebimde” uygulamasına dikkat çeken Başkan Yılmaz, vatandaşların bu sistem sayesinde hayvanların sağlık geçmişine ulaşabileceğini söyledi.
Yılmaz, açıklamasında şu bilgilere yer verdi:
“Kurbanlık seçimlerinde dikkat edilmesi gereken bir diğer husus da kurbanın küpeli olmasıdır. Bakanlığımızın Tarım Cebimde uygulaması var. Hayvanın kulağındaki küpeden bu uygulama ile hayvana hangi ilaçların verildiğini, hangi aşıların ve tedavilerin yapıldığını öğrenebilirsiniz.”
Bu uygulamanın hem güvenilir kurbanlık seçimi hem de hayvan sağlığının takibi açısından büyük kolaylık sağladığını ifade etti.
Çevre ve Halk Sağlığı Uyarısı
Kurban kesimi sırasında çevre temizliğine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Başkan Yılmaz, bilinçsiz şekilde çevreye bırakılan atıkların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
Yılmaz, vatandaşları şu sözlerle uyardı:
“Kurban günü kurbanı keserken hayvanın kanını, derisini ve sakatatlarını çevreye atmamamız gerekir. Bu konuya dikkat etmemiz gerekiyor çünkü çevre sağlığı halk sağlığı demektir.”
Özellikle yaz aylarında açık alanlara bırakılan hayvansal atıkların kötü koku, sinek oluşumu ve bulaşıcı hastalık riskini artırdığına dikkat çekildi.
“Etler Hemen Tüketilmemeli”
Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hatalardan birinin kesilen etin hemen tüketilmesi olduğunu belirten Recep Yılmaz, etlerin mutlaka uygun sıcaklıkta dinlendirilmesi gerektiğini ifade etti.
Başkan Yılmaz şu açıklamada bulundu:
“Kurban kesildikten sonra etleri muhafaza etme şekli de önemli. Hızlı şekilde aksiyon alıp etleri +4 derecede en az 24 saat bekletmemiz gerekiyor.”
Etlerin dinlendirilmeden tüketilmesinin hem sindirim sorunlarına hem de sağlık problemlerine neden olabileceğini belirten Yılmaz, doğru saklama yöntemine ilişkin de bilgi verdi.
“Dinlendirdikten Sonra Dondurucuya Kaldırılmalı”
Etlerin dinlendirilmesinin ardından uygun şekilde parçalanarak muhafaza edilmesi gerektiğini söyleyen Yılmaz, şu ifadeleri kullandı:
“Dinlendirdikten sonra da kıyma, kuşbaşı yapıp etleri dondurucuda bekletmemiz gerekiyor.”
Son dönemlerde gıda zehirlenmelerinde artış yaşandığını belirten Başkan Yılmaz, vatandaşların özellikle hijyen ve saklama koşullarına dikkat etmesi gerektiğini dile getirdi.
“Gıda zehirlenmeleri son dönemde ülkemizde arttı. Tüm bu hususlara dikkat edilmeli.”
